1、準備材料2、熱鍋爆香3、出鍋經驗步驟:1海蝦洗淨後剪去蝦鬚,用牙籤在倒數第二節處挑出蝦線。之後倒入料酒醃製半小時,準備調料(幹辣椒,生薑片,大蒜,白芝麻,郫縣豆瓣醬,蔥花)。2熱鍋倒入油,油溫5分熱下生薑和大蒜爆香。倒入蝦反覆煸炒至蝦全部變色。把蝦推向一邊,加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味。加入料酒,加入幹辣椒,倒入適量開水,加入適量白糖保持大火。3加入蔥花後熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌。