酸辣粉最簡單的做法

一.材料：

1、主料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克，酸菜100克、黃豆50克、花生50克；

2、輔料：蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、鹽半勺、醋2到3勺、清水適量。

做法：

1、把粉絲用溫水泡軟，蔬菜洗乾淨備用；

2、花生和黃豆在鍋裏炸三分鐘；

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好；

4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味；

5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋裏；

6、最後加入焯好水的菠菜即可出鍋。