材料有：粉絲50克、酸菜75克、食鹽適量、蔥、姜適量、調和油適量、柿子椒適量。做法：把生薑和大蒜切成碎塊，辣椒也切段辣椒切段；酸菜洗乾淨，切成小片；粉絲用涼水泡開；炒鍋燒熱，加油熱，放入辣椒，蔥段、姜炒香；放入酸菜炒出酸菜味後放入水；水開後，加入適量鹽，放入粉絲，煮5分鐘即可；營養價值：酸菜富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，浸製的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
