山西的傳統名吃有刀削麪、拉麪、刀撥面、擀麪、剔尖、貓耳朵、燒麥等。刀削麪尤以太原醬園巷飯館的刀削麪有名，麪條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。燒麥用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。山西，簡稱“晉”，中華人民共和國省級行政區，省會太原，位於中國華北，東與河北爲鄰，西與陝西相望，南與河南接壤，北與內蒙古毗連。
