冷凍蟹蒸前需要解凍。冷凍的螃蟹裏面含有冰層，是很難蒸熟的，所以需要解凍後再蒸。蒸不透的螃蟹吃了易中毒吃的時候一定加熱徹底。但是螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。吃的時候要解凍後再蒸，蒸的時間略長一點，蒸熟透了再吃。注意最好不要吃死蟹。
