大火把蒸鍋燒開後蒸10到13分鐘就可以了。
做法用料: 主料:小麥麪粉、豬肉 輔料:雞粉、肉皮凍、蟹粉 蟹黃包調料:香油、綿白糖、食鹽、蔥、姜
做法:
1、將涼水緩緩倒入麪粉盤中;
2、揉成表面光滑的麪糰,包上保鮮膜靜置20分鐘;
3、將五花肉剁成肉糜;
4、肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻後分次加入蔥姜水攪勻;
5、加入蟹膏攪拌攪勻;
6、調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁;
7、蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3 8、餳好的麪糰取出揉制幾下,切成小劑子;
9、擀成中間厚旁邊薄的麪皮,包上餡料打摺成形;
10、點綴上蟹膏,做若干包子生坯;
11、生坯擺放小籠內冷水上籠;
12、大火蒸10分鐘即可。