15至20分鐘材料:螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克 醬油20克,白糖、味精各少許,麻油 15克,香醋50克。做法:1、將螃蟹用牙刷清洗乾淨放在容器裏;2、將薑末放在小碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和,調成醬汁;3、 另取一小碗,放醋待用;4、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出;5、上桌時澆上醬汁和醋。