需要。熟螃蟹經過冷藏之後不可以直接食用，需要高溫徹底加熱之後纔可食用。直接食用可能會導致身體出現不良反應；因螃蟹是一種富含蛋白質的食物，冰箱中會帶有許多細菌以及微生物；而且螃蟹爲寒涼食物，在冷藏溫度下，螃蟹的食用溫度也很低，食用後易引起身體不適，因此熟螃蟹要加熱後食用。
拓展資料：螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），別稱爲蟹，節肢動物門軟甲綱動物。
這類生物遺傳物質數目複雜且有着很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹爲上品。
