熟螃蟹冷凍後只是鮮味受損,不影響食用。祕籍蟹的做法:材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽少許。步驟:1、先把蟹處理乾淨,切成4至6塊。 2、起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。 3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。 4、把辣椒翻炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。