青稞是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥，主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食，青稞是不可以直接食用的，需要將青稞炒熟後磨成青稞粉，將其做成糌粑來吃。“糌粑”做法比較簡單，具體做法如下：
1、將溫水倒入青稞熟粉中，攪拌均勻後，再將熟油倒入，混合成均勻的麪糰；
2、取上一塊青稞麪糰放入模具，壓緊按平，推動模具，壓出形狀；
3、如果沒有模具，可以用手捏成團，糌粑就這樣做好了。
食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌後即可，有條件時可再加白糖和奶渣，這樣可以增添美味，增加食慾。漢族食用糌粑時，如果沒有酥油茶，可用豬油或熟清油代替，再加開水和白糖攪拌即可食用。無論採用哪種方法，攪拌後的糌粑面均含有大量脂肪，不宜食入太多，應少食多餐，這樣纔有利於消化。
