吃青稞滑面時，碗裏放上一些酥油，衝入茶水，添上炒麪，用手攪拌。攪拌時，先用中指將炒麪向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然後轉動着碗，並用手指緊貼碗邊把炒麪壓入茶水中；待炒麪、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。青稞滑面含多種維生素和微量元素，具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用，是營養豐富的穀物。青稞做成的青稞滑面不但是藏族人民的傳統食品，而且作爲藏餐出現在拉薩的主要飯店，成爲招待外賓的重要食品。
