1、準備材料:牛肉、青椒、蔥、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬。2、牛肉切長條,放入白糖、生粉、生抽、料酒、一湯匙清水、拌勻,備用。3、將姜蒜蔥切末,加入風味豆豉醬、鹽、生粉、料酒、生抽攪拌爲湯汁備用。4、青椒剪去蒂後並剪開,去籽,將處理好的青椒洗淨瀝水。5、鍋中放少許油,爆香姜蒜蔥末,放入青椒,將青椒煎至表面起焦時取出青椒。6、將煎青椒的湯汁留在鍋中並往鍋裏放入調好的湯汁。7、湯汁煮開後加入牛肉。8、大火再次煮開並加入青椒。9、大火炒20秒,收汁。即可裝盤食用。