主料:雞蛋200克、木耳50克、油菜心100克。調料:鹽4克、豬油75克、味精2克。做法:將雞蛋磕入碗內用力調勻。黑木耳洗淨。湯鍋置火上,放入豬油燒熱。雞蛋入鍋,煎至兩面微黃。當蛋質鬆軟時,用手勺將雞蛋搗散,加入鮮湯1000克,再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開。入味後淋上豬油即成。