酸奶在飲食方面，老、弱、病、婦人及幼兒適宜食用。身體虛弱、氣血不足、營養不良、皮膚乾燥、腸燥便祕以及患有高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病、脂肪肝、消化道癌症等病症者適宜食用，使用抗生素者和年老體弱者宜常喝酸奶。同時酸奶還可作爲美容食品食用。雖說酸奶滋陰補虛，諸無所忌，但胃酸過多的人不要多吃。酸奶是可以溫熱後飲用的。說酸奶不宜加熱，是擔心殺死酸奶中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素。若只把酸奶進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。因此說酸奶是可以加溫後飲用的。可以把酸奶連袋放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫，隨着加溫晃動，等奶袋手感溫熱了，就可以飲用了。
