焯過以後很快就吃流放冰箱冷藏，這兩天不吃就進冷凍室。爲了保險，可以撒點鹽，延長保質期。長期不吃還可以做臘肉，加上適量的鹽醃製24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。爲了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子裏，即通風又能擋住蟲蠅。
