儘量選擇倒掉,焯排骨的水含有排骨的血水和泡沫,含有對人體不健康的東西。排骨焯水的方法:1、把排骨剁成一寸大小的塊, 洗淨;2、再將洗淨的排骨,放入鍋內,加水浸泡,每半小時換次水;3、大火加熱鐵鍋內的清水,使水劇烈翻滾;4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下後,迅速撈入冷水盆中;5、洗去粘在排骨上的浮沫;6、裝入碗內即可。