甘蔗有點黑就不能吃了，正常甘蔗的顏色都是白中帶黃的，若是甘蔗有點黑，那麼說明甘蔗帶有大量的有害細菌及有害物質，而且有點黑的甘蔗營養價值及食用口感在一定程度上都有所降低。
甘蔗含有12%-15%水分及豐富的糖類物質，這種環境有利於微生物生長及繁殖的，若是甘蔗長時間存放或者是甘蔗出現了創傷，那麼這樣的甘蔗會極易感染黴菌和有害物質，甘蔗受到污染就會使內部出現黑色的變化。
雖然有點黑的甘蔗只是一部分，而沒變黑的部分中，也含有一定的有害細菌，只是數量較少，還未完全感染，沒有表現出變黑的症狀，這樣的甘蔗同樣不宜食用。
