怎樣醃製海南小酸桔子

1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡桔子10分鐘，清洗乾淨後晾乾；

2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛；

3、用小籃子裝起桔子，瀝乾水，風乾一天；

4、把粗鹽用薑片略炒，備用；

5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好；

6、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。