冷凍的螃蟹能直接蒸嗎

冷凍的螃蟹能直接蒸嗎

冷凍螃蟹需要解凍。蛋白質是一種很容易蒸熟的成分,並且螃蟹中富含蛋白質,而冷凍螃蟹中自由水結冰,不解凍直接烹飪的話,螃蟹中肉質成熟的時間不一樣,先解凍的部分會比較老,而裏面又不容易熟,因此凍螃蟹需要先解凍。