做法:1、土豆去皮後,切成滾刀狀。2、雞腿用水洗淨後,切成小塊,鍋中放油,倒入蔥末,薑末爆香,倒入雞塊。3、翻炒後,放入八角、草果、白糖、老抽、水、以及土豆塊。4、燒至將干時,放入青椒塊,以及鹽,收汁後起鍋。