涼皮開裂常見原因:
1、麪漿太稠:應要適當稀釋,加點清水即可;
2、涼皮太厚:放的涼皮湯過多,使涼皮蒸出來較厚,減少每次放入的麪漿即可;
3、火候問題:火太小,蒸汽不足,適當調大火即可;
4、密封問題:蓋子沒有蓋嚴實,應密封嚴實,讓蒸汽能充分吸收即可。
涼皮開裂常見原因:
1、麪漿太稠:應要適當稀釋,加點清水即可;
2、涼皮太厚:放的涼皮湯過多,使涼皮蒸出來較厚,減少每次放入的麪漿即可;
3、火候問題:火太小,蒸汽不足,適當調大火即可;
4、密封問題:蓋子沒有蓋嚴實,應密封嚴實,讓蒸汽能充分吸收即可。