發綠豆芽最快又好的方法步驟：
1、綠豆用80度的開水衝下，這叫燙種，浸泡過夜，待漲發的時候瀝水；
2、接水盆裏裝大半盆清水；
3、綠豆表面覆蓋一塊無油溼布，最好邊上也能覆蓋到；
4、接下來就是每天往溼布上灑3至4次水，豆子千萬不能見到光，不能因爲好奇把溼布揭開看，因爲綠豆芽見到光之後，就會變得發紅色了，直接影響豆芽的口感；
5、24小時的綠豆，就開始長出來芽，發出根鬚，一直長到碰到接水盆裏的水時，接水盆的水就需要每天更換一次；
6、如果天氣大概在25至6度上下的溫度，5天左右就可發好；
7、把豆芽從盆裏取出，清水一衝一過，豆殼就會掉，很好打理；
8、自己發的豆芽有根鬚， 吃的時候需要摘根，這樣纔好吃。
