發豆芽的方法：1、挑選顆粒飽滿的黃豆，用清水洗淨，再放入溫水中浸泡12個小時；2、將黃豆撈起，放入漏水的容器中，再用溼毛巾蓋在黃豆上，放在避光處；3、每12個小時用溫水沖洗一次黃豆，讓水慢慢流乾，將毛巾洗乾淨再蓋上；4、3至4天即可食用，把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮。舊豆芽也可以發豆芽。
