主料：黃花魚1000克、白菜葉六片、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、薑絲少許、八角3個、醬油2勺、料酒2勺、耗油2勺。糟魚的做法步驟：小黃花魚清洗乾淨；過油定型；鍋底鋪上白菜幫；把炸過的魚放到鍋裏，加鹽、糖、料酒、醬油、耗油、蔥姜和八角；然後加入水，沒過魚即可；開鍋後轉成小火慢慢燜，2小時後關火；等全部涼透入味兒，即可裝盤。
