今天給大家介紹一下上湯西洋菜的做法。首先把西洋菜浸泡半小時再清洗乾淨。把皮蛋切開,準備好薑絲,蒜頭。放些薑絲在水裏一起煮開,加適量油,倒入西洋菜煮,煮熟撈起。鍋中倒油,炒香蒜瓣,然後倒水,皮蛋薑絲放進去一起煮,煮至奶白加鹽調味。把湯淋在蔬菜就可以食用。