一、西蘭花營養價值高，而且容易做菜，食用西蘭花對人體有很多好處：
1、西蘭花的營養成分含量高且種類全面，常吃能使人的營養均衡。其中的一種酶蘿蔔子素更是能有效抗癌。
2、西蘭花中還含有豐富的抗壞血酸，能夠增強人的肝臟解毒功能，補充肝臟功能。而其中的類黃酮物質，則有利於對抗高血壓、心臟病。
3、西蘭花屬於高纖維蔬菜，不僅能降低血糖，有效對抗糖尿病，還有益於加強自身身材管理。
二、過多食用對人體也是有影響的：
1、西蘭花中可溶性膳食纖維特別多，這種纖維只有在大腸裏才能被分解，併產生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。對於脾胃不太好的人也不要吃的太勤了。
2、種植過程中容易受農藥殘留的影響，經常食用可能會造成體內毒素堆積。
