葵花洋芋就是洋姜。可以煮食或熬粥,醃製鹹菜,曬制菊芋幹,或作製取澱粉和酒精原料。酸辣洋姜的做法:1、油熱加入花椒炒香;2、幹辣椒加入炒香後加入一勺白糖,炒出焦糖色,小火,防止糖被炒焦黑;3、放入蔥、姜,翻炒出香;4、加入切成絲的洋姜翻炒幾下;5、放入鹽,米醋,翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出鍋。