一般常用來做彩色面的蔬菜有：胡蘿蔔、菠菜、紫包菜、芹菜、西紅柿。彩色面是由蔬菜做成的麪條，在和麪時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的麪糰，繼而壓成麪條，顏色多樣，增加食慾，營養健康。蝴蝶形狀的蝴蝶面，植物動物卡通形狀，各種各樣的面片，品類衆多。
