菠菜胡蘿蔔和紫甘藍，都是榨汁以後和麪做麪條，但煮了之後都會不同程度的褪色。如果是芹菜汁、削皮的黃瓜榨汁，那倒是可能因爲顏色太淡而看不到。其實我們日常生活中的很多蔬菜汁都是可以用來和麪的，例如胡蘿蔔汁、芹菜汁、紫甘藍汁等等，這些蔬菜汁同黃瓜汁一樣都可以用來和麪，而且和麪之後通常還會將麪糰染成自己的顏色，並且也都帶有自己獨特的味道在裏面。所以，純蔬菜汁做的面煮完會有不同程度的褪色。
