材料：雞蛋1枚、高粉1勺、水1勺、糯米1、5杯、酵乾子丁50克、榨菜丁30克、香菇丁30克、五花肉末80克。
步驟：
1、將糯米洗淨，電飯煲煮熟，均勻撒上鹽與少許雞精，拌勻即可。
2、肉末均勻撒鹽、胡椒、生粉、老抽、水適量，拌勻。
3、鍋內放適量油 ，開中火，將已調味的肉末炒香，鍋鏟正面向下壓按肉末，使肉末均勻分散，不會成結，調小火炒出油，即可瀝油盛起。
4、將其他三種餡料倒入鍋內煸炒，加少許鹽，炒熟後混合肉末，拌勻盛起備用。
5、在容器內放入雞蛋一枚、高粉一勺、清水一勺，稍稍拌勻，靜置一會兒，使混合物充分融合。
6、在乾淨鍋內刷少許油。
7、開小火，以鍋中心爲點，一次性倒入麪糊，輕輕的晃動鍋體，使麪糊均勻播撒開來，轉至中火，麪皮會逐漸以鍋心爲點，播撒開來，與鍋體剝離開，關火，將麪皮小心翻面。
8、在麪皮上均勻鋪上熟糯米，再把肉餡料倒在糯米層上，均勻鋪開即可。
