炸魚涼了以後回鍋再熱一下，會保持原有的酥脆。炸魚做法：食材：帶魚2條、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、麪粉適量。步驟：1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25至30分鐘。3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉。4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要着急翻面，待稍稍
