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復炸要等涼了再炸嗎
分類:
經驗
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炸酥肉的時候,要把醃製好的五花肉放進麪糊中攪拌均勻,等
油溫
達到6成熱的時候再進行油炸。把酥肉炸制金黃的時候就可以撈出來放涼進行復炸了,復炸的時候需要油溫達到8成熱,待到金黃酥脆即可撈出控即可。
標籤:
復炸要
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