第一、 買回來的鮁魚一般都是冰凍的，先解凍，然後清洗乾淨魚肚子，再切小塊。 第二、 切好後的鮁魚，加入少許鹽、料酒、生粉，醃製兩小時。一定要提前醃製，要不沒有味道的。 第三、 準備好姜蔥蒜，把姜蔥蒜都一一剁碎，備用。 第四、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後倒入醃製好的鮁魚，加入少許醬油，先小火煎一會，然後加入少許水澱粉和一碗清水，蓋上鍋蓋大火燜。大概燜20分鐘即可。
