1、越冬生菜在9月下旬至10月上旬播種。
2、選種：選種抗病性強、生長較強健的品種，現在市面上受歡迎的有花葉生菜、玻璃生菜、結球生菜三個品種，可隨機選擇一種種植。
3、苗牀：播種前先準備育苗的苗牀，苗牀土壤宜疏鬆肥沃的有機土，也可將普通疏鬆土壤混合有機肥、硫酸銨調配，將土壤澆一次透水。
4、播種：生菜的種子很細小而輕，需要將其混合沙土，然後再均勻的撒在苗牀上，覆土0.5-1cm即可。
5、育苗：播種後，保持苗牀溫度在12-20度之間，保持通風，忌在陽光下暴曬，待種子發芽長出兩三片葉子時，即可定植。
6、定植：生菜的根系較弱，所以定植時需將幼苗連土帶起，定植時保持行距、間距4x4cm，定植後施肥一次，然後澆一次透水。
7、採收：生菜只要肥水充足，它的生長會極爲迅速，1-2月即可採收，採收時要小心謹慎，避免傷害根部，這樣就不能繼續生長了。
