1、白菜可分爲春白菜、夏白菜、秋白菜。
2、春白菜適播期：一般在3月下旬～4月上旬進行播種。
3、夏白菜適播期：一般在5月中旬～7月上旬進行播種。
4、秋白菜適播期：一般在立秋前後3～5天播種，也可根據實際天氣的情況，可適當推遲或者提前。
5、白菜喜冷涼氣候，平均氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。-2~-3℃能安全越冬。25℃以上的高溫生長衰弱，易感病毒病，只有少數較耐熱品種可在夏季栽培。
6、白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下，經歷一定的天數完成春化，苗端開始花芽分化，而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花。但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
