1、準備好所用食材。2、把豬肝切薄片用少許醃製10分鐘。3、把豬肝沖水後控幹,芹菜去掉老筋洗淨切片,姜切絲。4、熱油鍋爆香薑絲。5、把豬肝下鍋翻炒至變色。6、把西芹加入鍋中翻炒。7、調入適量生抽。8、加入適量鹽,炒至芹菜斷生。9、最後加入水澱粉勾個薄芡即可。