用瓶子醃酸菜不用加水。用瓶子醃酸菜方法如下：
1、找一個大口的罐頭瓶，用水清洗乾淨，倒扣在一個平面上，控幹水份備用。
2、把大白菜去掉外葉，取其菜心備用。
3、把大白菜的葉子慢慢的一片一片的拔下來，清洗乾淨。
4、再用刀把菜葉切成小段。
5、把切成段的白菜放盆裏，加入1勺鹽，用手揉勻，醃製30分種，把白菜醃蔫。
6、再把醃蔫的白菜放入罐頭瓶裏，用手壓實。
7、再放入一塊石頭，壓在白菜的上面。
8、然後給罐頭瓶口，包上一層保鮮膜，再把瓶蓋蓋上，擰緊。放在一個陰涼避光的地方，一個星期後，酸菜就可以享用了。
