雞肉餃子餡香菇是不需要焯水的。一般將買回來的新鮮香菇清洗乾淨，撈出來瀝乾水分，然後把香菇用刀剁成丁，然後將切成丁的香菇放入鍋中翻炒，等香菇炒製出香味的時候，可以放一些少許的食用鹽用來增加香菇中的味道，然後就可以把鍋中的香菇盛出來，放到一旁備好的碗中即可。
雞肉香菇餃子是一道菜品，主料是雞胸脯、香菇、青椒或油椒。雞肉香菇餃子的食材有：新鮮的香菇、雞肉、生抽、老抽、香菜、食用鹽、食用油、雞蛋、麪粉、澱粉、生薑汁、五香粉、花椒水等等，做雞肉香菇餃子需要注意的是一定要把香菇炒熟，這樣在煮制餃子的時候，就不會導致餃子皮熟了，而餡料卻沒有熟的問題。
