主料：雞肉、青椒、幹香菇；配料：麪粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精；做法：1、將雞肉洗淨切塊，蔥薑切片，幹香菇放入溫水中泡發，青椒切段；2、雞塊用雞蛋、澱粉、麪粉和的糊掛糊；3、雞塊下溫油中炸黃，放上蔥、姜、八角、花椒爆香，再放入鹽、料酒、醬油、雞精；4、加入適量清水，放入香菇，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；5、雞肉熟後大火收汁即可。
