材料：雞、麪粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精。老式裹面黃燜雞的做法：1、雞子洗淨切塊；蔥薑切片；2、雞塊用雞蛋、澱粉、麪粉和得糊掛糊；3、雞塊下溫油中炸黃；4、裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水；5、上籠中火蒸1小時；6、取出扣入盤中。
