1、煮粥。水開後下米，煮到大米軟爛。2、雞腿去皮，去筋膜，切丁。切之前用刀拍松雞肉，用刀面平拍兩下就可以了，這樣能讓雞肉更嫩滑。將切好的雞肉加少許胡椒，澱粉和水調勻備用。玉米，用現成的玉米罐頭的可以。新鮮的玉米棒，煮熟後用小刀切下玉米粒，生的比較容易碎掉。姜，切絲。3、粥煮好後，將雞肉、玉米、姜一同倒入，輕輕攪動，粥快要開的時候，關火，這樣燙出來的雞肉是最嫩的，再加上少許鹽和香油就好了！
