海州魚餅的做法

製作海州魚餅的原料有鮮鯪魚肉、蔥粒、香芹、臘腸、豆豉、清水、糖、生粉、味精、鹽、蜜糖。

製作過程 1、挑選鮮活鯪魚，去鱗、內臟和骨頭成肉片後剁成肉泥，加味精、鹽、蜜糖及少許生粉撻成白裏透青的肉膠，加入適量清水拌均成膠糊，再用模壓成薄餅狀。

2、慢火燒鍋下油，放下魚餅，慢火煎至兩面起金黃色即成。

特色：魚餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳餚。