胡蘿蔔瘦肉粥所需材料:大米、胡蘿蔔、香蔥、姜、料酒、白醋、鹽、大豆油。做法步驟:1、把米淘洗乾淨先把水下鍋燒至將開再放米;2、把肉切細丁,然後剁上幾刀把肉用蔥段、薑絲、些許料酒、滴幾滴白醋、鹽醃製15分鐘以上;3、切好胡蘿蔔丁、蔥花;4、水燒開後放米,大火燒開後,中小火煮至七八成稠,邊煮邊攪動;5、然後放入瘦肉,加點豆油。再邊攪邊煮約六七分鐘;6、再把胡蘿蔔丁放入,煮一分鐘後加入蔥花調味即可。