四季豆先將四季豆的一頭一尾掰一下，不要用太大的力氣掰，輕輕的掰一下即可，之後四季豆的筋就順利的被抻下來了，在掰這個一頭一尾的時候，一定要注意是從頭和尾的四個方向掰。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，爲一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60-80cm寬，主要吸收根分佈在地表15-40cm土層。
