1、四季豆掐去老筋,洗淨;2、將四季豆斜切成細長條;3、備好蒜末、青紅椒絲;4、鍋裏倒油;5、炒香蒜末;6、倒入四季豆煸炒;7、用鍋鏟將豆子不斷翻炒,炒至四季豆變色變軟;8、加鹽一小勺繼續翻炒;9、四季豆炒勻後加小半碗水,至四季豆全熟;10、將青紅椒絲倒入鍋中翻炒片刻,即可盛起。