羊肉變味了不能再食用，一般情況下羊肉後的食物就不能再食用的，因爲食物變質後並不單純是有細菌污染，同時還有蛋白質變性等問題，加熱也並不能解決，需要扔掉處理。羊肉變質鑑別方法:1、看顏色，正常情況應該是比較鮮豔的肉紅色，如果發暗像咖啡色之類的，有可能變質。2、聞味道，正常的應該沒有異味，如果有臭味基本確定是變質了。
