1、黑椒是黑胡椒；2、黑胡椒簡稱爲黑椒，與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實，果實成熟時變爲黃中帶紅，將未成熟的綠色嫩胡椒摘下，存放於滾燙水中並浸泡五至八分鐘，晾乾後再放於陽光下晾曬三至五天，以陽光晾曬者爲上品，晾曬後的嫩胡椒即變爲黑胡椒，胡椒大部分生長於高溫和長期溼潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強 。
