說起童年，我今天不得不上這道面，很簡單的做法，如果你看過我寫的鎮江鍋蓋面的話，那我會說，這道面，類似鍋蓋面的簡化版；又如果筒子們熟悉那種放點醬油，放點葷油再用開水一衝而成的所謂的“神仙湯”的話，那麼我又得說，這道面，是“神仙湯”的演變版。反正，它伴隨着我長大，是我關乎童年的一個抹不去的記憶！
燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用。
將青蒜洗淨，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用。
取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用。
燒開水，水開後，下入麪條（最好是帶鹹的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出麪湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麪條，最後放入雞蛋及青蒜即成
