穿心蓮可做成清炒穿心蓮、鵝蛋炒穿心蓮、蒜香穿心蓮等食用。以蒜香穿心蓮爲例,共分爲3步,需準備的食材有穿心蓮、花椒、植物油、蒜蓉、沙茶醬、鹽、蠔油、生抽、小米辣。以下是製作蒜香穿心蓮的詳細步驟: 操作/步驟 1、汆燙 穿心蓮洗淨,入鍋汆燙1分鐘,撈出過涼水,再瀝乾水分。 2、加調料 將穿心蓮放入盆中,加入蒜蓉、沙茶醬、鹽、蠔油、生抽、小米辣。 3、淋油 植物油加少許花椒,燒至冒煙淋在穿心蓮上,拌勻即可。