主料：穿心蓮200克、蒜6瓣、植物油1勺、花椒少許、鹽適量、xo醬1勺、生抽1勺、蠔油1勺、小米椒2個、蔥少許。
1、首先把穿心蓮摘洗乾淨。
2、煮一鍋清水至沸騰。
3、水沸騰後，倒入穿心蓮。
4、輕輕煮一下，不易太久喲。
5、瀝水、下冷水。
6、瀝乾水分。
7、大蒜剁碎。
8、蒜末、XO醬、蠔油、生抽放入盆內。
9、能吃辣的小夥伴可以加點小米椒。
10、植物油加少許花椒燒至冒煙，然後淋在蒜末等材料上。
11、最後拌勻。裝盤，撒上一點蔥末裝飾，這道菜就完成了。
穿心蓮又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。一年生草本植物，長4-8釐米，寬1-2.5釐米。藥用植物。我國福建、廣東、海南、廣西、雲南常見栽培，江蘇、陝西亦有引種；原產地可能在南亞。澳大利亞也有栽培。
